Peach and heirloom tomato salad

Peach season is here! The juicy red havens were everyone’s favorite item last Saturday at the Evanston Farmer’s Market. For only $6 a bucket, there is so much you can do with this particular peach variety. They are meaty, sweet and perfect for pies, jams, smoothies or summer salsas.


When they are still a bit firm, we love to serve them with Serrano ham or slice them up for a refreshing salad.

But because I also got a killer discount in a bucket of beautifully ripe bite-size heirloom tomatoes, I decided to mix them up with diced peaches, fresh mint and Wisconsin cheddar curds. It was delicious! A simple little recipe for lunch. Enjoy our recipe!


Peach and heirloom tomato salad - Ingredients
  • 2 Red haven peaches, diced
  • 1 Cup of bite size heirloom tomatoes
  • ¼ Cup of fresh mind, whole 
  • ½ Cup of cheese curds (opcional)
For dressing:
  • 1/2 Cup of Olive Oil
  • 1 ½ Teaspoon grainy mustard
  • 1 ½ Teaspoon of honey
  • 1 ½ Teaspoon red wine vinegar
  • Salt and pepper to taste

Whisk all ingredients for the dressing. Pour over the chopped fruit, add the mint and mix well. Serve with good toasty bread.

Ensalada de melocotón y tomates heirloom

Estamos en plena temporada de melocotón. Y si vieran cómo todos en el mercado de Evanston se llevaban las jugosas red havens, una de las variedades más populares de esta fruta. Por solo $6 la canasta, puedes prepararlas de tantas maneras. Son carnosas, dulces y perfectas para pies, mermeladas, batidas y salsas de verano.


Cuando todavía están un poco firmes, nos encanta servirlas con jamón serrano o en lascas sobre la ensalada.

Pero como también nos llevamos un descuento buenísimo en una canasta de tomates heirloom, decidimos preparar una ensalada con melocotón, tomate, menta fresca y Wisconsin cheese curds. ¡Quedó riquísima! Una buena receta para el almuerzo. Esperamos que la disfruten.


Ensalada de melocotón y tomates heirloom – Ingredientes
  • 2 Melocotones (duraznos) red havens, troceado
  • 1 Taza de tomates heirloom pequeñitos (tipo cherry)
  • ¼ Taza de menta fresca, sin cortar
  • ½ Taza de Cheese Curds or cualquier queso blanco picadito
Para el aderezo:
  • ½ Taza de aceite de oliva
  • 1 ½ Cucharadita de mostaza granulada
  • 1 ½ Cucharadita de miel
  • 1 ½ Cucharadita de vinagre de vino rojo
  • Sal y pimienta al gusto

Mezcla todos los ingredientes del aderezo con el melocotón y el tomate. Añade la menta y el queso y mezcla nuevamente. Sirve con un buen pan tostado.

2 comments:

  1. Que rico! y tengo muchísimos tomates heirloom en casa. Usare mandarinas en lugar de los melocotones, pero guardo la idea para la siguiente semana :)

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  2. Oh wow, this looks so delicious. I have never heard of Red Havens here in Texas. We have Fredricksburg, TX peaches, so I will try the recipe with what we have here. Thanks for sharing your recipe!

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