Raw jicama chips n’ salsa

Refreshing snacks are a must during summer. We try to keep a big bowl of fresh fruit salad ready to go in the fridge, as well as cut veggies and everything you need for a good smoothie.

Fresh salsa is also very important. And if you are worried about the calories, you can easily skip the chips with a better-for-you raw option: Jícama slices.

Jicama only has 35 calories per every 100 grams and it has lots of fiber, anti-oxidants, mineral and vitamins. They are available year-round, but are particularly popular in spring and summer.

Its flavor is very neutral, somewhere between an apple and cucumber, and in places like Mexico, it’s very often sprinkled with salt, lime and chili. It can also used as a substitute for water chestnuts when preparing a stir-fry. Check out our recipe up next.

Raw jicama chips n’ salsa - Ingredients

• 1 Jicama 
• 1 Medium Hass avocado, cubed 
• 1 Medium Mango, cubed 
• ¼ Cup of chopped cilantro 
• ½ orange 
• 2 Limes 
• Salt and pepper to taste 
• ¼ Cup white balsamic vinegar (or any vinegar you like) 
• ¼ Cup olive oil
• 1 Medium vine tomato, chopped without the seeds 
• ¼ Cup of chopped green onion 
• 5 Large strawberries, chopped 

Slice the Jicama with a mandolin slicer or a very sharp knife. Marinate them with the juice of one of the limes and a sprinkle of salt. (You can add chili if you like too.)

Then, mix all of the remaining ingredients to put together the mango strawberry salsa. Dress the salsa with the juice of ½ an orange, 1 lime, ¼ cup of vinegar, salt and pepper to taste. Keep it in the fridge before serving.

Chips de jícama con salsa 

Las meriendas refrescantes son parte importante del verano. Siempre tratamos de mantener en la nevera un envase grande de ensalada de fruta fresca, al igual que vegetales cortados y todo lo necesario para preparar una buena batida de fruta.

Una salsa fresca también es importante. Y si te preocupan las calorías, puedes substituir los chips fácilmente con una opción cruda que es buena para ti: lascas de jícama.

La jícama tiene solo 35 calorías por cada 100 gramos de fruta y tiene mucha fibra, anti-oxidantes, minerales y vitaminas. Se consigue todo el año, pero es particularmente popular en la primavera y el verano.

Su sabor es neutral, como una mezcla entre un pepino y una manzana, y en lugares como México, se come comúnmente con sal, chile y limón. También puede usarse en substitución de castañas de agua en stir-frys. No te pierdas nuestra receta a continuación. 

Chips de jícama con salsa - Ingredientes

• 1 Jícama 
• 1 Aguacate Hass mediano, picado en cubitos 
• 1 Mangó mediano, picado en cubitos 
• ¼ Taza de cilantro picadito 
• ½ Naranja 
• 2 Limas verdes 
• Sal y pimienta al gusto 
• ¼ Taza de vinagre balsámico blanco (o el que gustes) 
• ¼ Taza de aceite de oliva
• 1 Tomate mediano, picadito y sin semillas 
• ¼ Taza de cebollines picaditos 
• 4 Fresas frescas picaditas 

Usa un mandolin o cuchillo bien afilado para cortar la jícama en lascas muy finas. Marínalas con el jugo de un limón y sal al gusto. (Puedes colocarles chile, si lo deseas)

Luego mezcla los ingredientes para la salsa y sazónalos con el jugo de la naranja, del limón, el vinagre y sal y pimienta al gusto. Mantén en la nevera antes de servir.